Carpaccio de poisson

Pour une douce entrée

Bon à savoir...

Le poisson blanc est une excellente source de protéines, essentielles pour la réparation des tissus corporels et le maintien des muscles.

Il est souvent grillé ou poêlé avec un peu d'huile d'olive, de beurre, ou des herbes fraîches pour rehausser son goût délicat.

- 2 filets de poisson blanc

- huile d'olive

- 1 citron

- persil frais ou séché

- gros sel

Découpez de très fines tranches de poisson en forme de pétales (vous pouvez placer le poisson au congélateur pour plus de facilité à la découpe).

Déposez vos tranches de poisson dans une assiette en forme de fleur et placez un brin de persil pour former la tige.

Badigeonnez le poisson d'huile d'olive (vos tranches doivent briller et prendre une couleur jaune).

Arrosez d'un filet de jus de citron, saupoudrez de gros sel.