Julienne au caviar d'aubergine

Une recette savoureuse et légère

Bon à savoir...

Le poisson blanc est une excellente source de protéines, essentielles pour la réparation des tissus corporels et le maintien des muscles.

Il est souvent grillé ou poêlé avec un peu d'huile d'olive, de beurre, ou des herbes fraîches pour rehausser son goût délicat.

- 3 filets de julienne

- 30g de beurre

- 2 gousses d'ail

- paprika

- persil

- 1 butternut

- 3 pommes de terre

- 1 oignon

- 20 cl de crème épaisse

- 1 bouillon de légumes

- caviar d'aubergine

Pelez, coupez et faites cuire à l'eau et le bouillon la butternut avec les pommes de terre et l'oignon pendant environ 30 minutes.

Moulinez le tout, ajoutez la crème, du sel, du poivre et réservez.

Saupoudrez les filets de poisson de sel, de poivre et de paprika.

Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un peu de persil. Faites revenir les filets de poisson environ 5 minutes de chaque côté.

Servir la soupe de légumes avec le poisson badigeonné de caviar d'aubergine.