Focaccia tomate chorizo

monculinarium
9 janv.
2 min de lecture

En apéritif ou en plat principal

Bon à savoir...

Les tomates proviennent d'Amérique du Sud, notamment du Pérou, du Mexique et de la région andine. Elles ont été cultivées pour la première fois par les Aztèques et les Aymaras.

Comment les cuisiner ?

Les tomates peuvent être rôties au four, soit seules, soit accompagnées d'herbes et d'ail, pour concentrer leur saveur. Elles peuvent aussi être grillées sur le barbecue pour ajouter une note fumée.

30 MIN 25 min

de préparation de cuisson

Ingrédients : Pour 1 focaccia

- un petit chorizo doux

- tomates confites

- 500g de farine

- 2c.c de gros sel

- 1 c.s de sucre

- 7g de levure de boulanger

- 300ml d'eau tiède

- 2 c.s d'huile d'olives

- origan frais

Recette :

Dans un plat, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.

Formez un puits et ajoutez l'eau avec l'huile d'olives.

Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.

Huilez un plat et y déposer la pâte au centre, déposez un chiffon humide par dessus et placez le tout dans un endroit chaud pendant environ 2h le temps que la pâte lève.

Placez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Déposez la pâte et enfoncez vos doigts dedans pour chasser l'air.

Étirez la sur la plaque complète du four et formez des trous à l'aide de vos doigts.

Versez un filet d'huile d'olives, déposez de morceaux de chorizo et de tomates confites.

Saupoudrez de gros sel, d'origan et laisser la pâte lever 25 minutes.

Placez au four 20-25 minutes à 200°C jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.

Laissez refroidir et dégustez !