Galette Comtoise

monculinarium
8 janv.
1 min de lecture

Une recette traditionnelle et gourmande

Bon à savoir...

La galette comtoise est une spécialité culinaire de la région de la Franche-Comté, dans l'est de la France. Elle se distingue par son arôme d'eau de fleur d'oranger et parfois d'autres ingrédients typiques de la région.

Comment le cuisiner ?

Cette recette se réalise grâce à une pâte à choux qui se réalise traditionnellement avec de l'eau.

Elle peut se réaliser avec du lait pour une texture plus crémeuse.

10 Min 40 min

de préparation de cuisson

Ingrédients :

Pour 1 galette

- 250ml d'eau

- 80g de beurre

- 85g de sucre

- 3c.s d'eau de fleur d'oranger

- 150g de farine

- 80g de crème liquide

- 3 œufs

Recette :

Dans une casserole portez à ébullition l'eau avec le beurre et le sucre.

Retirez du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, mélangez puis versez la farine en une seule fois, replacez sur le feu et mélangez très rapidement jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas.

Versez la crème, mélangez puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Disposez la dans un moule à tarte beurré, glissez une fève dans la pâte, dorez le tout avec du beurre fondu puis un jaune d'œuf et enfournez 40 minutes à 180°C.