Meringues en sapin

monculinarium
8 janv.
1 min de lecture

Une recette originale et sucrée

Bon à savoir...

Les meringues ont été inventées au 17e siècle dans une ville suisse appelée Meiringen, d'où elles auraient tiré leur nom.

Comment les cuisiner ?

La cuisson des meringues nécessite un contrôle précis de la température, car elles doivent sécher lentement sans se brûler : toujours les cuire entre 90°C et 120°C.

10 MIN 2h30

de préparation de cuisson

Ingrédients :

Pour 30 meringues

- 300g de sucre glace

- 4 blancs d'œufs

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de colorant alimentaire en poudre vert

Recette :

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, au bout de 5 minutes ajoutez en pluie la moitié du sucre.

Une fois la meringue bien ferme, versez en pluie le reste du sucre et le colorant, mélangez encore pendant 2 minutes à petite vitesse.

Sur une plaque allant au four, montez vos meringues en sapin à l'aide d'une poche à douille.

Enfournez 2h30 à 100°C, éteignez le four et laissez les à l'intérieur 30 minutes.