Polenta aux champignons

Une recette réconfortante pour le froid qui s'installe

Bon à savoir...

La polenta est un plat traditionnel à base de semoule de maïs, originaire d'Italie mais également consommé dans de nombreuses régions d'Europe et au-delà.

Comment la cuisiner ?

Traditionnellement la polenta se fait bouillir à l'eau dans une grande casserole, on y ajoute lentement la semoule de maïs tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Le mélange est ensuite cuit pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne épais et crémeux.

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45 Min 30 min

de préparation   de cuisson

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Ingrédients : Pour 4 personnes - 800g de champignon - 1 oignon - 1 carotte - 3 gousses d'ail - 60 ml de vin blanc - 2 c.s de concentré de tomate - 700g de sauce tomate - 1 bouquet garni - 200g de polenta - 30g de beurre - 45g de Comté - burrata

Recette : Pelez et Émincez les champignons avec l'ail, l'oignon et la carotte. Salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes. Déglacez au vin blanc puis ajoutez le concentré de tomates, la sauce tomate, 120 ml d'eau et le bouquet garni. Laissez mijoter environ 30 minutes. Portez à ébullition 950 ml d'eau puis versez la polenta et mélangez sans arrêt jusqu'à ce que la préparation ne colle plus. Ajoutez le beurre, le Comté et mélangez. Dressez votre assiette avec de la polenta, le ragoût de champignon et la burrata.

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