Œufs mimosas aux pâquerettes

monculinarium
10 janv.
1 min de lecture

Pour un apéritif ou un plat principal

Bon à savoir...

La recette traditionnelle est constituée d'œufs durs garnis d'un mélange crémeux à base du jaune d'œuf, et sont généralement décorés de manière à imiter la texture d'une fleur de mimosa, d'où leur nom.

Comment les cuisiner ?

Les œufs mimosa sont un plat très adaptable et peuvent être personnalisés selon les goûts. Vous pouvez les préparer au thon, au curry...

10 MIN 10 min

de préparation de cuisson

Ingrédients : Pour 5 personnes

- 5 œufs

- 5 c.s de mayonnaise

- 1 c.c de moutarde

- persil

- 1 pincée de paprika

- pâquerettes

Recette :

Faites cuire les œufs à l'eau bouillante pendant 10 minutes et les plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Coupez la tige des pâquerettes et laver les fleurs délicatement à l'eau avec une pointe de vinaigre blanc.

Écalez les œufs, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes.

Écrasez les œufs à la fourchette et les mélanger avec la mayonnaise, la moutarde, le persil et le paprika.

Farcir les blancs d'œufs avec cette préparation et disposez quelques pâquerettes par dessus.